香辣排骨火锅的详细做法与配料表
排骨火锅是一道既美味又富含营养的菜品。以下是一个简单的制作步骤：
所需材料：
排骨（约1公斤）、娃娃菜（适量）、蘑菇（适量）、豆腐（适量）、金针菇（适量）、姜片（10克）、葱段（10克）、蒜头（半个）、八角（2个）干辣椒（3个）、香叶（3片）、料酒（2勺）、老抽（1勺）、生抽（1勺）、白糖（适量，约10克）、盐（适量），以及高汤或清水。
步骤：
1. 排骨凉水下锅，加入姜片、施用料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出控水备用。
2. 另起一锅放入适量油，将排骨干煎至表面微焦，捞出多出的油。
3. 锅里留下适量煎炒盐，加入姜片、八个、干辣椒炒香，接着拌入控水后的排骨和炸商香叶 开始均匀翻炒。
4. 放入2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、10克白糖调味，并加入适量高汤或者清水烧开。这次可以撇去浮沫，待汤发白后转中火煮30分钟至排骨熟透。
5. 准备其余的火锅食材洗净控水备用。
6. 将熟排骨捞出夹掉大料群葱姜蒜等香料。重新倒入半锅原汤煮开。这时候就可以根据喜好到火锅食材了。一般可以先放入娃娃菜、蘑菇等比较耐煮的食材，然后再放入肥牛卷、脆皮肠等其只肉品 也可以边吃边下菜。煮好后的火锅可以根据自己的口味加盐调味。
以上是一道实用的排骨火锅制作步骤，根据个人的口味变化，也可以做出不同的火锅菜品，希望你喜欢并成功尝试制作出这道美食。
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